Ingredientes:

-Budín

-1 libra de panettone (aprox. 450 gramos) picado en cubos de aproximadamente 1 pulgada

-8 huevos grandes

-1 1/2 taza de crema de leche

-2 1/2 tazas de leche baja en grasa

-1 1/4 taza de azúcar

-1/2 cucharadista de extracto de vainilla

Salsa de Amaretto:

-½ taza de crema de leche

-1/2 taza de leche reducida en grasa

-3 cucharadas de azúcar

-1/4 taza de Licor de almendras Amaretto

-2 cucharaditas de fécula de maíz (Maicena)

Elaboración:

 

 

1. Pre-calentar el horno a 350º F. Unte un poco de mantequilla en un envase para el horno de aproximadamente 13×9 pulgadas. Ponga los pedazos de panettone en el envase y distribuya de una manera uniforme.

 

 

2. En un bowl grande, bata los huevos, la crema de leche, la leche y el azúcar hasta que estén combinados. Eche la mezcla por encima de los pedazos de panettone y presione cuidadosamente con una espátula para sumergir los pedazos en el liquido. Deje reposar como 20 minutos.

 

 

 

 

3. Mientras tanto, prepare la salsa de Amaretto. En una olla pequeña ponga a hervir suavemente la crema de leche junto con la leche baja en grasa y el azúcar. En un pequeño envase hondo, disuelva la fécula de maíz (Maicena) en el licor. Échelo en la olla pequeña donde está hirviendo la mezcla de las leches con el azúcar. Inmediatamente, menear a mano con un batidor (whisky) y continúe batiendo hasta que coja una consistencia cremosa liviana, como 3-5 minutos. Ponga a un lado y mantenga tibia.

 

 

4. Hornear budín hasta que quede esponjoso y el medio haya cuajado, como 45-50 minutos. Deje enfriar un poco. Sirva como postre junto con la salsa de Amaretto.