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La grasa en la dieta no modifica el aumento de peso en el tiempo
Las personas que quieren mantener un peso saludable en el tiempo no deberían obsesionarse con el consumo de grasa.
El porcentaje de calorías que se consume de la grasa, a diferencia de
la proteína o los carbohidratos, no tiene nada que ver con cuánto peso se aumente en los años siguientes.
la proteína o los carbohidratos, no tiene nada que ver con cuánto peso se aumente en los años siguientes.Tampoco importó el tipo de grasa consumido, indicó el equipo de la doctora Nita Forouhi, del Institute of Metabolic Science, en Addenbrooke’s Hospital, Cambridge, Reino Unido.
Los resultados, señaló Forouhi en un e-mail a Reuters Health, demuestran que “es más importante un estilo de vida saludable, con una dieta equilibrada y el ejercicio, que el consumo de grasa como un factor del aumento de peso”.
El papel del contenido graso en la obesidad y el aumento del peso sigue siendo controvertido, señaló el equipo.
Para investigarlo, analizó datos de casi 90.000 hombres y mujeres de 6 países participantes en el ensayo European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition Study. El seguimiento duró unos 10 años.
El consumo promedio de grasa osciló del 31,5 al 36,5 por ciento de las calorías totales.
Las personas engordaron 0,10 kilos por año. Pero análisis con varios factores no hallaron una relación entre cuánto peso engordaban los participantes y cuánta grasa consumían, o entre el consumo de grasas poliinsaturadas y grasas saturadas.
Los resultados no se deberían considerar una prueba de que las personas pueden comer tanta grasa como quieran, señaló Forouhi. “Eso sería absurdo, dada la cantidad de evidencias disponibles sobre los daños potenciales de la dietas ricas en grasas saturadas o trans para el corazón, por ejemplo”, dijo la autora.
En Estados Unidos, señaló, las recomendaciones alimentarias indican que las personas deberían mantener un consumo de grasa de entre el 20 y el 35 por ciento de las calorías totales, y consumir grasas “saludables” de pescados, frutos secos y aceites vegetales, en lugar de grasas “no saludables” saturadas y trans.
“La forma más sana de evitar el aumento de peso es asegurarse, cuando sea apropiado, de limitar el consumo de calorías totales reduciendo los azúcares y las grasas agregadas y el alcohol porque aportan calorías, además de controlar el tamaño de las porciones (que no se agranden con el tiempo) y de hacer ejercicio regular”, agregó la autora
FUENTE: American Journal of Clinical Nutrition, diciembre del 2009.
Un Meteorito con Diamantes
El diamante puede seguir siendo el material preferido para los anillos de boda, pero parece que el mejor amigo de las mujeres tendrá que renunciar a su récord como sustancia natural más dura conocida. 
El nuevo record lo poseen misteriosos compuestos de carbono encontrados en un meteorito de Finlandia.
El nuevo record lo poseen misteriosos compuestos de carbono encontrados en un meteorito de Finlandia.En la revista Earth and Planetary Science Letters, Tristán Ferroir, profesor de la Universidad de Lyon, Francia, informa que su equipo ha descubierto dos nuevos materiales más duros que el diamante. Ferroir descubrió los compuestos cuando una lijadora revestida por diamante no pudo rayar burbujas de este compuesto incrustado en el interior del meteorito, caído en 1971.
Algunos coleccionistas pagan un buen dinero por algunos meteoritos. Además de su indudable interés científico, estas rocas cósmicas son empleadas en joyería. Lo que no sabíamos de la tremenda calidad de los diamantes espaciales
Ferrior había antes visto nódulos de carbono, fundidos por el calor de la entrada en la atmósfera, que resistían a la lijadora de diamantes, pero sólo en una dirección. Sin embargo, estos nuevos minerales son los primeros en permanecer indemnes de manera uniforme en todas las direcciones.
De los dos minerales, uno es una especie de diamante que había sido predicho por los científicos hace décadas, pero nunca había sido observado en la naturaleza. El otro es realmente una novedad, después de haberse formado a partir de hojas de grafito fundido de una forma similar al método utilizado en la producción de diamantes artificiales.
Debido a las pequeñas cantidades de cada mineral, Ferroir ha sido incapaz de poner a prueba las capacidades reales de estos minerales. Por ahora, todo lo que podemos hacer es especular acerca de los límites de su dureza, esperemos que no debiliten a Superman.
Fuente: popsci.com
Los efectos de las bebidas energéticas
Muchos las usan para enfrentar las exigencias de una jornada de fiesta, o para espantar el cansacio de una noche mal dormida. Las bebidas energéticas, también conocidas como “gaseosas para adultos”, tienen muchos adeptos por diversas razones.
Y se trata de un producto de popularidad creciente: en países como Brasil su consumo creció casi
50 por ciento entre 2008 y 2009, según números oficiales de los industriales del sector de bebidas gaseosas y no alcohólicas.
Las bebidas energéticas generalmente están asociadas a fiestas, y suelen mezclarse con bebidas alcohólicas. En su fórmula predominan las sustancias estimulantes, que dan más aguante al organismo durante un período determinado. Paradójicamente, los comerciales que las promueven las relacionan con hábitos de vida saludables, como la práctica deportiva. En muchos países, las marcas de bebidas energéticas incluso patrocinan a los deportes más populares, o a campeones del deporte olímpico.
Pero, ¿será que las bebidas energéticas ofrecen verdaderas ventajas a la salud de quienes las consumen? O, por el contrario efectos perniciosos a la salud. ¿Generan dependencia? Para responder a esas y otras preguntas sobre el tema, Mi Vida conversó con varios especialistas que darán sus evaluaciones sobre las ventajas y desventajas del consumo de ese tipo de bebidas.
A continuación el fisiólogo especializado en medicina deportiva, Jorge Zogaib; el entrenador personal Edson Ramalho; las nutricionistas Roberta Stella y Patrícia Ramos, y el médico clínico Flavio Tocci darán las respuestas a las dudas más frecuentes sobre las bebidas isotónicas.
¿Qué es una bebida energética?
Se trata de bebidas a base de cafeína y otras sustancias estimulantes como la taurina y la glucoronolactona, que potencian la respuesta del cerebro a os estímulos, dejando el cuerpo más activo o acelerado.
La fórmula de ese tipo de bebidas hace que la persona se sienta con mucho vigor durante algunas horas, con una mayor disposición a la actividad. Pero la acción de los energéticos también tiene un efecto rebote en el organismo.
“No es tan ciero que te dan energía; pasado el efecto te sentirás más cansado y se empiezan a sentir los efectos del estrés muscular”, explica el fisiólogo Paulo Zogaib.
Si son consumidas en exceso, las sustancias estimulantes causan ansiedad, agitación, cefalea, y en algunos casos presentan un grado de toxicidad cuestionable, como sucede con la taurina y la glucoronolactona. “Se trata de sustancias que alteran el funcionamiento de nuestro organismo de forma brusca, por lo que deben ser ingeridas con moderación y cierta cautela”, previene Zogaib.
¿Las energéticas hidratan el cuerpo?
Al contrario, son bebidas diuréticas que llevan al organismo a eliminar líquidos. Según la nutricionista Roberta Stella, la principal capacidad de los energéticos es aumentar la resistencia física debido a la presencia de la cafeína en su composición. “No fueron productos desarrollados pensando en la hidratación, y por eso no deben percibirse con esa finalidad; para hidratar, nada mejor que el agua”, puntualiza Stella.
¿Por qué la combinación con el alcohol es peligrosa?
Cuando se los consume en combinación con el alcohol, los energéticos provocan el aumento de la adrenalina, palpitaciones, sudores y, dependiendo de la cantidad ingerida, pueden llevar a la deshidratación, porque se trata de dos bebidas con propiedades diuréticas. Según Claudio Zogaib, la combinanción del energético con el alcohol es peligrosa, porque lleva a excesos de ingestión en ambas sustancias.
“El alcohol es un depresor del sistema nervioso central, porque retarda las respuestas del cerebro a los estímulos; las bebidas energéticas son estimulantes, y por lo tanto cuando ingerimos alcohol se necesita aumentar las dosis de energéticos para lograr el efecto deseado de euforia y bienestar. Quienes beben esa mezcla quedan más acelerados por la acción de los estimulantes, y más desinhibidos por la acción del alcohol, lo cual puede ser peligroso”, afirma Zogaib.
¿Las bebidas energéticas son lo mismo que las isotónicas?
No, y confundir unas con otra puede ser peligroso y causar problemas graves de deshidratación. De acuerdo a una investigación realizada en diciembre de 2009 por la Universidad Federal de Sao Paulo, Brasil, el 20 por ciento de las personas que beben energéticos los consumen en los gimnasios como si se tratase de isotónicos (bebidas con un agregado de sodio, sales y glucosa muy consumidas por los deportistas para hidratarse).
Las bebidas energéticas fueron creadas para amenizar la sensación de cansancio y decaimiento, mientras los isotónicos tienen como objetivo reponer el agua y las sales minerales que perdemos tras una actividad extenuante. “Los energéticos aceleran nuestro cerebro y nuestras funciones, camuflando la sensación de cansancio. En cambio los isotónicos reponen nutrientes importantes. Cambiar uno por otro puede comprometer la salud y el desempeño de quienes no están atentos a las diferencias”, explica la nutricionista Ramos.
¿Hace mal tomar los energéticos en ayunas?
El riesgo de tomar un estimulante con el estómago vacío, está ligado a la absorción de las sustancias por el organismo. “Un refresco energético que se toma en ayunas puede comprometer las funciones del estómago y de todo el aparato digestivo, además de potenciar los efectos de la bebida en la medida en que su absorción se hace más rápida y sus efectos más intensos”, previene el fisiólogo Zogaib.
Beber sólo un energético, sin combinarlo con alcohol, ¿puede perjudicar la salud?
Los médicos consultados aseguran que los energéticos a solas también hacen mal. Pero que son más peligrosos combinados con bebidas alcohólicas u otras substancias, gracias a la fuerte presencia de cafeínas y estimulantes similares.
¿Las bebidas estimulantes perjudican el sueño?
Claro, porque en un primer momento se pierde el sueño y la persona queda acelerada. Pero cuando se termina el efecto el organismo necesita compensar las horas de sueño y tiende a dormir más, para compensar el sueño perdido.
Fuente: MinhaVida
